Botulismo
Clostridium botulinum bactéria que causa o
botulismo
BOTULISMO
Uma forma de intoxicação alimentar que pode matar se não tratada a
tempo.
O QUE É
Forma de intoxicação alimentar, causada por uma toxina
produzida pela bactéria Clostridium botulinum, presente no solo e em
alimentos contaminados e mal conservados. A intoxicação se caracteriza por
um comprometimento severo do sistema nervoso e, se não tratada a tempo,
mata.
ALIMENTOS DE RISCO
Os enlatados ou
embalados a vácuo são os mais vulneráveis ao Clostridium botulinum,
pois a bactéria só se desenvolve em ambientes sem oxigênio.
Prefira conservas industriais, maior segurança em relação às
caseiras. Verifique sempre a certificação do produto
Verifique sempre se a lata não se
encontra amassada ou estufada. As latas estufadas são sempre presença de
bactérias
A INTOXICAÇÃO
1 O alimento é contaminado ainda no
solo, por esporos ultra-resistentes. Quando em conserva, o microrganismo se
modifica e começa a produzir a toxina. Latas inchadas, que parecem cheias de
ar, podem indicar a presença da bactéria.
2 Quando o alimento é ingerido, a toxina é absorvida pelo
aparelho digestivo e entra na corrente sangüínea.
3 A toxina atinge o sistema nervoso, interferindo na
sinapse (comunicação) entre as células nervosas. Sem esta comunicação vital,
as funções do organismo começam a ficar debilitadas.
4 Como o sistema nervoso deixa de "avisar" a necessidade de
contração muscular , a paralisia dos músculos é freqüente entre os que estão
sob efeito da toxina.
SINTOMAS
Os sintomas da intoxicação pela toxina botulínica
normalmente aparecem entre doze e trinta horas depois da ingestão do
alimento contaminado. Alguns deles:
• aversão à luz
• visão dupla com dilatação da pupila
• disfonia, dificuldade para articular palavras
• vômitos e secura na boca e garganta
• disfagia, dificuldade para engolir
• paralisia respiratória que pode levar à morte
• constipação intestinal
• retenção de urina
• debilidade motora
TRATAMENTO
Consiste na manutenção das funções vitais e uso de soro
antibotulínico. O soro impede que a toxina circulante no sangue se instale
no sistema nervoso.
A recuperação da doença é lenta, pois a toxina já instalada entre as células
nervosas é destruída pelo sistema de defesa do corpo. Não há remédios ou
soro que eliminem a toxina.
O LADO BOM DA TOXINA
Os efeitos terapêuticoas da toxina botulínica vêm sendo
estudados há décadas. No início, a substância foi utilizada para tratamento
de estrabismo e de espasmos involuntários da musculatura das pálpebras.
Botox
Administrada em pequenas doses, a toxina vem sendo usada para tratar doenças
relacionadas a contrações musculares indesejáveis.
Saiba Mais Sobre....
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04/03/19
