Dos laboratórios para a cozinha

Quem sabe você, no futuro, se for diabético(a) (tomara que não, mas encare este capítulo como uma mera suposição, não uma maldição!) e estiver com níveis altos de açúcar no sangue, a melhor resposta poderá ser uma só: mais açúcar. Um tipo especial de açúcar, para ser mais específico.

Segundo pesquisas recentes, não se pode mais dizer que os diabéticos devem ficar longe de qualquer tipo de açúcar. Porém, eles devem sim ficar longe dos açúcares que atravessam rapidamente as paredes do intestino e se acumulam no sangue como a glicose, molécula essencial para organismo produzir a energia necessária a sua manutenção. É o que dizem os pesquisadores do Instituto de Botânica de São Paulo e da Universidade Federal de Lavras (UFLA), os quais extraíram do capim-favorito ─ uma gramínea que cresce à beira de estradas ─ um tipo específico de açúcar chamado betaglucano, que pode ter um efeito benéfico que, em suma, consiste em diminuir a quantidade de glicose da corrente sanguínea como demonstraram experimentos realizados com ratos.

Resultados obtidos por pesquisadores em outros países constataram que o betaglucano, mesmo em concentrações baixas, reduz até 50% a taxa de glicose no sangue durante 24 horas. Esse tipo de carboidrato tem o potencial natural de ser um redutor da quantidade de glicose existente no sangue. Quem sabe, no futuro, será uma alternativa para as pessoas com diabetes. Os pesquisadores brasileiros também notaram que há a possibilidade de que a interação do betaglucano com outro açúcar encontrado nas gramíneas, o arabinoxilano, possa ser mais potente do que o betaglucano sozinho.  Para saber mais sobre a pesquisa, clique aqui.